Um estudo recente da Sociedade Americana de Nutrição trouxe à tona informações valiosas sobre os benefícios do consumo diário de feijão para a saúde do coração e o metabolismo. Os resultados mais notáveis foram observados com o grão-de-bico e o feijão preto, destacando suas propriedades benéficas para o organismo.
A pesquisa revelou que o consumo regular de grão-de-bico pode melhorar significativamente os níveis de colesterol. Em um período de 12 semanas, os participantes que consumiram grão-de-bico diariamente apresentaram uma redução nos níveis de colesterol de 200,4 mg/dL para 185,8 mg/dL.
Já o feijão preto mostrou-se eficaz na redução da inflamação, com uma diminuição no nível médio da citocina pró-inflamatória de 2,57 pg/mL para 1,88 pg/mL.
Como o feijão pode beneficiar a saúde
O estudo foi conduzido com 72 participantes pré-diabéticos, que foram divididos aleatoriamente para consumir uma xícara de feijão, grão-de-bico ou arroz diariamente. Apesar de não terem sido observadas mudanças significativas nos níveis de glicose, os benefícios cardiovasculares e anti-inflamatórios dos feijões foram evidentes.
Os pesquisadores sugerem que a inclusão de feijões na dieta pode substituir opções menos saudáveis, como alimentos processados ricos em sal ou açúcar. Feijões podem ser incorporados em diversas receitas, como sopas, saladas ou em combinação com outros grãos, tornando-se uma alternativa nutritiva e versátil.
Por que incluir feijões na dieta diária?
Incorporar feijões na alimentação diária pode ser uma estratégia simples e econômica para reduzir o risco de doenças crônicas. Além de seus benefícios para o coração e o metabolismo, os feijões são uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e micronutrientes essenciais. Isso os torna uma escolha ideal para quem busca uma alimentação equilibrada e saudável.
Como preparar feijões de forma saudável
Para aproveitar ao máximo os benefícios dos feijões, é importante estar atento à forma de preparo. Optar por feijões secos ou congelados pode ser uma escolha mais saudável em comparação aos enlatados, que frequentemente contêm aditivos como sal ou açúcar.
- Deixe os feijões de molho por algumas horas antes de cozinhar para reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestibilidade.
- Evite adicionar sal durante o cozimento para controlar a ingestão de sódio.
- Experimente temperos naturais, como alho, cebola e ervas, para realçar o sabor sem comprometer a saúde.
