O prestigiado ranking The World’s 50 Best Restaurants divulgou recentemente sua lista estendida, que inclui os restaurantes classificados entre a 51ª e a 100ª posição. Entre os estabelecimentos mencionados, quatro são brasileiros, destacando-se no cenário gastronômico global.
Os restaurantes Tuju, Evvai, A Casa do Porco, em São Paulo, e Oteque, no Rio de Janeiro, figuram nessa lista, demonstrando a excelência da culinária brasileira.
O evento, organizado pela britânica William Reed, é uma referência no setor alimentício e atrai a atenção de chefs e entusiastas da gastronomia de todo o mundo. A lista completa dos 50 melhores será revelada em 19 de junho, com a expectativa de que mais restaurantes brasileiros possam ser incluídos.
Destaques brasileiros na lista
O restaurante Tuju, localizado no bairro Jardim Paulistano em São Paulo, é liderado pelo chef Ivan Ralston. Este estabelecimento é conhecido por sua gastronomia sazonal, oferecendo menus de degustação que celebram as estações do ano. O Tuju conquistou a 70ª posição, marcando sua estreia na lista.
Outro destaque é o Oteque, situado em Botafogo, no Rio de Janeiro. Sob a liderança do chef Alberto Landgraf, o restaurante é especializado em frutos do mar e combina técnicas culinárias adquiridas no Japão e em Londres. O Oteque ocupa a 81ª posição, após ter sido classificado como o 20º melhor da América Latina em 2023.
Como a Casa do Porco se destaca
A Casa do Porco, localizada no centro de São Paulo, é uma criação dos chefs Janaína Torres Rueda e Jefferson Rueda. O restaurante é famoso por seu menu de degustação que destaca a carne de porco e legumes cultivados em sua própria fazenda. A Casa do Porco, que já esteve entre os 10 melhores do mundo, ocupa agora a 83ª posição na lista estendida.
Restaurante Evvai
O Evvai, localizado no bairro de Pinheiros em São Paulo, é comandado pelo chef Luiz Filipe Souza. Este restaurante é conhecido por sua “culinária oriundi”, uma fusão da cozinha italiana com ingredientes brasileiros. O conceito celebra a herança dos imigrantes italianos e suas influências na gastronomia local.
O Evvai ocupa a 95ª posição na lista.
